Ｒ太のざっくり雑記

中華料理を極めたいと思っている。そこで、かつて買った中華料理の本がウー・ウェンさんの本である。その界隈ではちょっとした有名人なのではないだろうか？そこそこ売れている。

いくつか作ったが青椒肉絲がかなりうまくできて以来、師と仰いでいる。
しかしながら、この中華料理の本はそこそこ本格的な辛みを要するので、子供の受けが悪い。大人は美味しくいただけるが、中華特有の唐辛子の辛みなどを容赦なく使うため、まだ子供には早いかもしれない。

そんなこんなで、最近購入したのが、ウー・ウェンさんの「北京小麦粉料理」である。

小麦粉をつかった数々の中華料理を、自分で作ってしまうというものである。シュウマイや小籠包、餃子など子供でもいけそうではないか。

というとこで早速一人の時に、最初のページのおそらく基本である、ゆで餃子を作ってみた。悪いけどこの料理本は、ガチンコである。小麦粉の粉に水を混ぜるところから始まる。昨今の時短料理やずぼら飯に真っ向から勝負を挑む、ウー・ウェンさんの料理本。結論からいうと一時間半もかけて失敗した…。

こちらのゆで餃子、40個が初期設定である。つまり、粉をこねて皮をつくりその皮を40枚麺棒で伸ばし、餡を入れて、40個餃子を作るのである。手作業のオンパレード。

これを本通り作っていると、誰もが途中で誘惑にかられるだろう。俺は、やってしまった。十枚皮を作って餡をいれて、あと30個…。いやこれはあれだ、ジャンボ餃子にしてしまおうと…。切り分けていた皮を合体させて、巨大餃子へ舵を切ったのが失敗の始まり。

こんもりとデカい。

一応皮を使い切って、できた！と思い、一気に強火で茹でる。
5分後に出来上がる茹で餃子。そう、餃子は茹でると膨らむのだ。ジャンボ餃子は、皮が膨らんで異様に皮がぶあつい餃子になってしまった。

ふつうのはこんな感じ

ジャンボを実食。
中身に舌が届くころには、皮でおなかいっぱいである。小さい普通サイズのはまずまずの美味しさであった。

とはいえ、一時間半の労力に見合った感動はなかった。
とりあえず茹で餃子は今回でお開きである。また気力が戻ったら、小籠包などにチャレンジしたい。

ガチンコで料理を作ると大変疲弊する。ウー・ウェンさんの料理本は、甘くないのである。しかし、音楽だってなんだってそうである。下積みがあって、上達がある。昨今のすぐできる料理などは、ちょっと邪道である。

粉からつくると、小麦粉は水を加えると粘度が増し、塊になるという小麦粉の基本がわかる。
しかしながら、一番わかったのは、ラーメン屋で出しているジャンボ餃子の凄さである。よく皮をうすく、中身をタップリと作れるなぁと。
苦労をすると、それを成しえている人や物への見方が変わる。いやぁ、いい経験をした。でも、餃子はもういいや。

最近アマゾンプライムでドラマ「アンナチュラル」を見ている。
石原さとみ主演のやつである。四十代超えて、ほとんど日本のドラマとかみなくなっていたので、こうやって後から楽しめるのはありがたい。

どうやら法医学ラボの話らしい。
不審死の原因をさぐる組織。実際にあるのだろうそういうのが。それはそうと、主題歌が米津のレモンというのも初めて知った。ここからブレイクしたのね…。そんなこんなで、一話目を鑑賞。

おどろきのコロナウイルスである。
不審死の原因が、最終的に病院で起こる院内感染で、それが、MERSコロナウイルスであったという。最初に感染の宿主となったと疑われる人が、風評被害にあったり、ウイルスの検査がＰＣＲであったりと、今現在の状況からみるととても示唆的な内容で面白かった。

MERSもコロナなんだ…と。しかしながら、MERSの致死率は３９％とあった。今の新型コロナが、これと同程度の致死率があったら…と思うとぞっとする。おそらく、飲み歩く人々は皆無になるだろう。そういう意味では、ドラマ中は、人々がマスクをするのみで、意外と安穏としていた。

とはいえ、新型コロナの場合は、致死率が今のところ低いからこんなに蔓延しているのである。
そこらへん、どっちがいいのかわからんもんがあるなぁ。

ひさしぶりに荻窪の二葉へ来訪。
夜の一人めしは、コロナ前も後も変わらずラーメンである。同じとこしか行かないので、バリエーションがない。近年はいろいろと新規の店を開拓していたが結局、同じ店に帰ってきちゃう。ここも、十年以上前から行っている。

昔は、図書館などで借りた小説で素晴らしいものがあったら、荻窪のブックオフに来て、中古のハードカバーのその小説を買うというのをよくやっていた。

感動した作品を家の本棚に並べるのが趣味という感じであった。白石一文の「私という運命について」や重松清の「疾走」、はたまた絲山明子の「袋小路の男」、井上夢人の「オルファクトグラム」などなどそういった感じでそろえたハードカバーは、今も所持している。（棚の奥底の物置に行ってしまったが）。

もちろん、そうやって発掘した自分なりのお気に入りの作家の本は、たまには新刊で買ったりもしていた。だが、結局のところそういった習慣も、結婚してあまりものを家におけなくなったことや、kindleを所持したことで完全に喪失してしまった。

電子書籍は便利でもうハードカバーなんてよほどのことがないと買わないけど、あの書棚をお気に入りでそろえる感覚がなくて少し寂しい。まぁ作家としては、中古で買われるよりはいいのだろうけど。

まぁ、そんな感じで目当ての小説を購入した帰りに必ずよっていたのが、このラーメン屋二葉である。

なんといってもチャーシューのおいしさが絶品である。麺もいい。

が、大盛にはしない方がよい。腹がちぎれるくらい多い。

そこは大勝軒に似ている。
結局、大盛に手を抜かない店が好きなのかもしれない。もう年なのでそんなに食べれないけど…。

早朝に起きると、たいていニュースがやっている。コロナ関連が多いのだが、今日は、上海モーターショーの話題であった。

中国はすでにコロナから脱却して経済的にも上向きなのか、最新技術をこれでもかと繰り出している。日本もトヨタが頑張っているっぽい。車もってないので、知らんけど…。

車にさほど興味ない俺でも、ガソリン車が存亡の危機に瀕しているのはわかる。
EVこと電気自動車が今後の主流になるのだろう。とはいえ、課題はこれだろう。バッテリーである。

電気自動車にバッテリーを充電するのに、時間がかかるというアレである。長距離を走れるバッテリーを作るのが大変であるという…。俺の知識はここらへんで止まっていた。

さて、最近のバッテリー事情はどうだろうか…長く走れる強力なバッテリーはできたのだろうか？などと俯瞰してテレビを見ていたらビックリ。なんとバッテリーを自動で交換するバッテリースタンドのようなものが中国でたくさんできているらしい。

つまり、自前のバッテリーではなく、そのスタンドに行ったらＥＶからバッテリーが吐き出され、新しいのがガチャリと取り付けられるのである。
その間20秒。
これは駄目だと思った瞬間である。

ガソリン車にこだわっている間に、こんな逆転の発想をされてしまうとは。これをすでに中国のある都市では、300箇所配備したらしい。もはや、給油口を開けて、静電気除去シートに触りレギュラーとハイオクを間違えないように気を付けながら、給油するなんて時代は終わりを告げる。

車を定位置につけたら、自動でバッテリーが交換される。環境にもやさしく、簡単便利。日本は大丈夫だろうか？と心配した次第である。いいＥＶを作れても、国内にこのバッテリースタンドがないと話にならない。ガソリン車が近未来には馬と同じ扱いになる時代がそこまで来ている…。

などと思いながら、けだるく品出しの早朝バイトへ赴いた。これ以上ないくらいの人力労働である。このスケールの違いたるや…。

株式投資をやりたいと思っていたが、絶対損したくない。そんな矛盾を解決してくれる投資を発見した。

IPOである。
上場前の株を購入して、上場後に売却するものである。ほぼほぼ、上場後に株価が上がる。ちなみに今年は全部上がっている。つまり、買って、売ればいいのである。

そんな馬鹿な…、とお思いだろうが、その通り。
そんな虫のいい話はない。IPOの株は抽選であたらないと買えない。証券会社の抽選に申し込んで、当選したらやっとその権利を得られるのである。そして、これ、当たる確率がエライ低い。

3月から始めて20件抽選に応募。全落ちである。
予想していたが、かなり気力がくじける有様。とはいえ、諦めない。今年いっぱい、ちくちく応募して1件でも当ててみせる。

ここには副産物がある。株式の知識が多少つくのである。やはり自分で投資をしないと、知識はつかない。ゆくゆくは本格的な投資をしてみたい。

しかし、タネ銭がないんだよなぁ。早朝バイトで稼いだ金をタネ銭に頑張るしかないな。