１，２年前くらいはラーメン屋の開拓をよくやっていた。
新しいお気に入りのラーメン屋を探すこと。
丼を写真に撮ってブログでも載せたり。なかなか、頑張ってたなぁ。
しかも、仕事の昼休憩にわざわざ電車に乗って中野とかに行って、
ラーメン屋で食べて急いで帰るという忙しなさ。
中野で結構開拓したラーメン屋。
3店舗くらいお気に入りが見つかり、定期的に行っていた。
しかし、しばらく行かない間に、3店舗ともつぶれてしまった。
こいつは、えも言われぬショックである。
せっかく開拓して、その中でも自分の口にあうラーメン屋を見つけ
先々も通おうと思っていたのに…である。
最近は、ラーメン屋がどんどんつぶれているらしい。
人件費や材料費の高騰である。
比較的ラーメン屋は回転が速いから儲かってんでわ？と思っていたがそうでもないのね…。
たしかに一人暮らししていた昔、自作ラーメンを作ろうと、煮干しを出汁からとり柚子胡椒を入れて、
チャーシューも作りとやっていた時があった。
味はいまいちなのはいいとして、無茶苦茶コストがかかった。
店なんかは、それで回していかなければならないのだろう。
なんか、ラーメン店の40代の店主が突然死したりするニュースもあった。
健康的にもそんなによくないので、この時代にラーメン屋をやるリスクは高いのかもしれない。
さみしいけどね。
